Recette poulet airfryer : simple, rapide et croustillant

Pourquoi cuire le poulet à l’airfryer

Cuire du poulet à l’airfryer permet de gagner du temps tout en réduisant la quantité de matières grasses. Vous utilisez une simple soupe d’huile d’olive pour obtenir une viande dorée, moelleuse à l’intérieur, croustillante à l’extérieur.
Par rapport à une cuisson au four, le résultat est plus rapide, sans besoin de préchauffer longtemps. Le poulet mariné en ressort plus savoureux qu’à la poêle.

Quelle partie du poulet choisir

Les cuisses de poulet, pilons, ailes ou blancs de poulet s’adaptent tous à l’airfryer. Ce qui change, c’est le temps de cuisson.
Les morceaux épais comme les cuisses ou les hauts de cuisse nécessitent une cuisson plus longue. Pour un repas express, préférez les blancs ou des morceaux de poulet découpés en lamelles ou cubes.
Vous pouvez utiliser du poulet frais ou surgelé. Si le poulet est surgelé, pensez à le décongeler avant cuisson, idéalement dans le réfrigérateur.

Recette de base : poulet mariné à l’ail, citron et paprika

Voici une recette simple, efficace, avec peu d’ingrédients.

Ingrédients pour 2 personnes :

• 2 cuisses de poulet ou 2 blancs de poulet
• 2 gousses d’ail pressées
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à café de paprika
• 1 c. à café de moutarde
• 1 c. à soupe de jus de citron
• Sel et poivre
• (Facultatif : un peu de thym, piment, ou herbes de Provence)

Étapes :

1. Dans un bol, préparez la marinade avec l’huile d’olive, l’ail, le jus de citron, la moutarde, le paprika, du sel et du poivre.
2. Ajoutez les morceaux de poulet. Enrobez bien avec la marinade.
3. Couvrez et laissez mariner au frais pendant au moins 1h (ou jusqu’à 12h au réfrigérateur).
4. Préchauffez l’airfryer à 180°C.
5. Déposez le poulet dans le panier (sans trop le serrer).
6. Faites cuire pendant environ 18 à 22 minutes pour des blancs, et 25 à 30 minutes pour des cuisses. Retournez à mi-cuisson pour bien faire dorer les deux faces.
7. Vérifiez que le poulet est bien cuit (jus clair, sans trace rosée).

Temps de cuisson poulet airfryer (tableau récapitulatif)

Les morceaux doivent être bien dorés, la viande tendre, et le jus qui s’en écoule clair.

Astuces pour un poulet croustillant et moelleux

• Épongez les morceaux avant cuisson pour éviter l’humidité.
• Ne surchargez pas le panier. L’air doit bien circuler.
• Retournez systématiquement les morceaux à mi-cuisson.
• Si vous aimez la peau très croustillante, ajoutez un peu de paprika et une touche de moutarde dans la marinade.
• Ajoutez quelques rondelles d’oignon, poivrons ou carottes dans le panier pour parfumer la cuisson.

Variantes de recettes au poulet à l’airfryer

• Poulet façon barbecue : marinade miel, moutarde, paprika fumé.
• Poulet citron/ail : ail, citron, thym, huile d’olive.
• Poulet pimenté : paprika, piment, jus de citron, coriandre.
• Poulet rôti express : badigeonné d’huile d’olive, sel, poivre, thym, sans marinade.
• Brochettes de poulet : avec des lamelles de poivrons, oignon, herbes fraîches.

Ajoutez selon votre goût un peu de crème fraîche, une touche de bouillon de volaille ou un filet de vin blanc pour déglacer si vous cuisez le poulet dans un plat allant au four au lieu du panier airfryer.

Idées d’accompagnements à faire dans l’airfryer

Vous pouvez profiter du temps de cuisson pour ajouter :

• Pommes de terre coupées en cubes ou en quartiers
• Carottes, haricots verts ou poivrons
• Rondelles de courgettes, tranches d’aubergines
• Petits légumes rôtis avec huile d’olive, thym, basilic, sel et poivre

Si vous préférez un accompagnement plus simple, préparez du riz ou une salade verte à côté pendant que le poulet cuit.

Ce qu’il faut éviter pour ne pas rater la cuisson

• Ne jamais mettre les morceaux trop humides dans le panier : pensez à bien essuyer.
• Évitez d’empiler : si le panier est trop rempli, la cuisson sera inégale.
• Ne pas assez mariner : la marinade n’est pas obligatoire mais donne une saveur bien meilleure.
• Ne cuisez pas trop fort : à plus de 200°C, le poulet risque de brûler à l’extérieur sans être cuit à cœur.

À retenir

Le poulet airfryer est une excellente alternative au four ou à la poêle.
Avec une marinade simple, une cuisson bien réglée et quelques épices, vous obtenez un plat moelleux, savoureux, et prêt en moins de 30 minutes.
Adaptez les temps de cuisson selon les morceaux, variez les herbes, testez des associations ail-citron, paprika-moutarde ou thym-piment.
Le résultat est aussi bon qu’un poulet rôti, sans avoir à surveiller votre four.